Mojo picón / Knoblauchsauce

Zutaten für 4 Personen:

1 Knolle Knoblauch
1,5 Guindilla oder 1/2 Chilischote
1,5 TL Kreuzkümmel
1 EL scharfes Paprikapulver
1 Tasse Olivenöl
2 EL Essig
Wasser
Salz

Zubereitungszeit: 10 Minuten

1. Chili in warmem Wasser eine halbe Stunde einweichen. Samen entfernen.
   
   
2. Kreuzkümmel, Chilischote, geschälte Knoblauchzehen und Salz in einem Mörser kräftig zermahlen und mischen.
   
   
3. Paprikapulver dazu geben, gut mischen und mit Olivenöl begiessen.
   
   
4. Weiter mischen, und Essig und etwas Wasser aufgiessen.
   
   
5. Noch einmal mischen.