Gazpacho / Kalte Gemüsesuppe aus Andalusien

Zutaten für 4 Personen:

6 reife Tomaten
2 grüne Paprikaschoten
1 Gurke
1 Frühlingszwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Scheibe Brot
1 rote Paprika
Salz
1 EL Essig
4 EL Olivenöl

Zubereitungszeit: 20 Minuten

1. Tomaten enthäuten, entkernen und zerteilen.
   
   
2. Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und in Stücke schneiden.
   
   
3. Gurke schälen, diese und die Paprikaschoten entkernen und in Stücke schneiden.
   
   
4. Alle Zutaten in den Mixer geben und einige Minuten pürieren. Brot, Öl, Salz und Essig zugeben und weiter pürieren.
   
   
5. Kaltes Wasser darüber giessen und mixen.
   
   
6. Alles durch das Sieb passieren und wenn es nötig ist, mehr Wasser zufügen.