Caldo gallego / Bohneneintopf aus Galizien

Zutaten für 4 Personen:

250 g weisse Bohnen
500 g Kartoffeln
500 g Grünkohl
1 Schinkenknochen
2 Chorizo (Paprikawurst)
Salz
Pfeffer
edelsüsses Paprikapulver

Zubereitungszeit: 2 Stunden

1. Die Bohnen eine Nacht in kaltem Wasser einweichen lassen.
   
   
2. Am nächsten Tag die Bohnen mit dem Schinkenknochen in einem Topf mit 2 l Wasser zum Kochen bringen.
   
   
3. Salz, Pfeffer und Paprikapulver hinzugeben und 1 Stunde zugedeckt garen.
   
   
4. Grünkohl gründlich waschen und hacken; Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden; Chorizo (Paprikawurst) in Stücke schneiden.
   
   
5. Den Schinkenknochen herausnehmen und Grünkohl, Kartoffeln und Chorizo in den Topf hineingeben und weitere 30 Minuten garen.
   
   
6. Die Suppe sofort servieren.