Pollo a la Chilindrón / Hähnchen mit Schinkenscheiben in Tomaten-Paprikasauce

Zutaten für 4 Personen:

1 Hähnchen (ca.1 1/3 kg)
100 g spanischer Schinken
1 Zwiebel
2 rote Paprikaschoten
400 g reife Tomaten
1 dl Rotwein
3 dl Geflügelbrühe
1 EL Paprikapulver
Öl
Pfeffer
Salz

Zubereitungszeit: 60 Minuten

1. Das Hähnchen gründlich waschen, in Achtel schneiden und würzen.
   
   
2. In einem Topf Öl erhitzen, Schinkenscheiben dünsten und zurücklegen.
   
   
3. Die Hähnchenstücke im Topf goldgelb anbraten und zurücklegen.
   
   
4. Zwiebel und Paprikaschoten in dünne Scheiben schneiden und Tomaten ganz klein schneiden.
   
   
5. Im gleichen Topf die Zwiebeln dünsten und die Tomatenstückchen, die Paprikaschoten, die Geflügelbrühe, den Rotwein und das Paprikapulver dazu geben.
   
   
6. Hähnchen und Schinkenscheiben bei geringer Hitze im zugedeckten Topf weitere 40 Minuten garen.