Linsen mit Chorizowurst

Zutaten für 4 Personen:

150g frisch gekochte Puylinsen

(oder andere dunkle, feste Linsen)

oder 175g getrocknete Puylinsen

(mit 3 Lorbeerblättern und mit Wasser bedeckt)

3-4 EL extra natives Olivenöl (und etwas Oel zum Beträufeln)

3 Knoblauchzehen, gehackt

125ml Tomatensaft

3 reife Tomaten,gehackt (gehackte Tomaten aus der Dose werden mit dem Saft verwendet; dann entfällt der Tomatensaft)

75g spanische Chorizo-Wurst, in kleine Stücke geschnitten

2-3TL frischer Rosmarin, gehackt

Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Zubereitungszeit: 15-20 Min.

Kochzeit: 1 Std.

1. Ungekochte Linden mit Lorbeerblättern und Wasser in einen Topf geben und aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und die Linsen köcheln lassen, bis sie gar sind (etwa 30Min.) Wenn sie danach noch etwas hart sind, lässt man sie weitere 30Min. zugedeckt im heissen Wasser stehen, damit sie aufquellen können.
   
   
2. Olivenöl und Knoblauch in einer grossen Pfanne erhitzen, bis sie zu duften beginnen. Die Linsen mit 5 EL des Kochwassers und dem Tomatensaft hineingeben. Das Ganze bei starker Hitze kochen, bis die Flüssigkeit fast ganz verkocht ist, dann Tomaten, Chorizo und Rosmarin dazugeben.
   
   
3. Das Gericht noch ein paar Min. kochen lassen, dann abschmecken und eventuell mit Salz und Pfeffer nachwürzen. Mit Olivenöl beträufeln und sofort servieren.