Yemas / Eigelbgebäck

Zutaten für 4 Personen:

8 Eigelbe
500 g Zucker
1 l Wasser

Zubereitungszeit: 30 Minuten

1. Wasser und Zucker in einem Topf mischen und langsam erhitzen.
   
   
2. Eigelbe in einer Schüssel schlagen und mit dem Kochlöffel nach und nach zu der Zuckerlösung geben.
   
   
3. Zum Kochen bringen und vom Herd nehmen.
   
   
4. Den Topf wieder auf dem Herd stellen und alles kräftig schlagen.
   
   
5. Die Mischung in einzelne Papier-Backförmchen giessen und abkühlen lassen.
   
   
6. Yemas 1 Stunde in Kühlschrank stellen.
   
   
7. Papierförmchen entfernen und servieren.